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1987：我在秦岭跑山养三家全文无删减
白马踏歌 著古代言情连载
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主角：江野林梦茹 更新：2026-10-16 22:41:16
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《1987：我在秦岭跑山养三家全文无删减》精彩片段
在八十年代初的农村，缺油少盐，老百姓做肉基本都是这套流程，能有点油水沾沾肠子就不错了，哪还讲究什么色香味。
江野一听，脑海里立刻浮现出前世自己一个人住在别墅里，因为吃腻了山珍海味，闲来无事钻研厨艺的画面。
那时候他专门请了五星级酒店的大厨来家里教，什么八大菜系、满汉全席，他都略懂皮毛。
“妈，这肉交给我来做吧。”江野伸手去接张兰手里的菜刀。
张兰像看怪物一样看着他，一把将菜刀藏到身后，瞪着眼睛骂道：“你少在这儿添乱！你长这么大，五指不沾阳**的，连灶坑朝哪边开都不知道，你会做个屁的饭！这可是家里最后一点肉了，你别给我糟蹋了！”
“妈，我真会。”江野语气诚恳，“您就信我一次。您去给我找点白糖来，剩下的交给我。”
“找白糖干啥？你还要拿糖拌肉吃啊！”张兰觉得儿子肯定是刚才淋雨把脑子淋坏了。
江野好说歹说，费了半天唇舌，甚至发了誓。
张兰这才半信半疑地交出菜刀，从柜子最里头摸出一个小玻璃瓶，倒了一小罐子白糖出来。
江野动作麻利地把五花肉洗净，切成均匀的方块。
他先在锅里烧水，把肉焯了一遍，撇去血沫捞出备用。
接着，他把铁锅烧热，倒了一点点底油，然后把那一小勺白糖倒了进去。
“你疯啦！哪有炖肉放糖的！”张兰在一旁看得直跳脚，心疼得直哆嗦，“这糖多金贵啊，你这是造孽啊！”
在八三年这会儿，农村人做饭连酱油都舍不得多放，炒糖色这种高级烹饪技巧，根本就没普及，张兰连听都没听过。
江野没说话，全神贯注地盯着锅里。
随着温度升高，白糖慢慢融化，颜色从白色变成浅黄，又变成焦糖色。
就在糖液冒出密集小泡的一瞬间，江野眼疾手快，把焯好的五花肉倒进锅里。
“滋啦——”
一股浓郁的焦糖香气混合着猪肉的油脂香，瞬间在狭小的灶房里炸开。
张兰到了嘴边的骂声戛然而止。
她抽了抽鼻子，眼睛瞪得老大。
这味道……怎么这么香？
江野翻炒着五花肉，让每一块肉都均匀地裹上漂亮的红亮糖色。
接着，他加入葱姜蒜和八角，倒上水，盖上锅盖开始小火慢炖。
趁着炖肉的功夫，江野又洗了两个土豆，手起刀落，切出了细如发丝、长短均匀的土豆丝。
他用凉水泡去淀粉，起锅烧油，放了几个干辣椒爆香，大火快炒。
不到两分钟，一盘酸辣脆爽的土豆丝就出锅了。
等肉炖得差不多了，江野揭开锅盖。
浓郁的肉香扑面而来，锅里的五花肉色泽红亮，汤汁浓稠，看着就让人食指大动。"